“Растительные белки” - это научное издание, написанное Томасом Осборном, профессором биохимии в Университете Джона Хопкинса, США. Книга была опубликована в 1935 году и является одним из первых исследований, посвященных изучению структуры и функций белков, полученных из растений. Автор обсуждает различные методы выделения и очистки растительных белков, а также их биохимические свойства. Осборн также рассматривает роль растительных белков в питании человека и их потенциальное использование в качестве пищевых добавок. Издание будет полезно для ученых и исследователей, занимающихся изучением белков и их роли в питании, а также для студентов и преподавателей биологических и медицинских специальностей. | 
