“Биохимия культурных растений”, том 1, посвященный хлебным и крупяным культурам, был опубликован в 1958 году под редакцией А. И. Ермакова, М. И. Княгиничевой и И. К. Мурри. В этом томе рассматриваются биохимические процессы, протекающие в растениях, а также их значение для сельского хозяйства и пищевой промышленности. Книга содержит информацию о фотосинтезе, дыхании растений, обмене веществ, росте и развитии растений, а также о влиянии различных факторов окружающей среды (таких как температура, влажность, свет и т. д.) на эти процессы. Кроме того, в книге приводятся данные о составе и свойствах различных культур, включая пшеницу, рожь, кукурузу, рис, овес, просо и гречиху. Это включает информацию о составе белков, углеводов, липидов, витаминов и минеральных веществ в этих культурах, а также об их использовании в пищевой промышленности и сельском хозяйстве. В целом, книга представляет собой ценный источник информации для биохимиков, агрономов, селекционеров, технологов пищевой промышленности и других специалистов, занимающихся исследованиями в области растениеводства и сельского хозяйства. |
